Buns à la gélée de framboise
Petite douceur très agréable et vraiment rapide.
Pour environ 6 buns
1 jaune d'oeuf
100 g de farine
75g de crème de riz ou de mais ( maizena)
50 g de sucre
1/2 c.c de levure alsacienne
60g de beurre mou
6c.s de lait
Gelée de framboise
1 pincée de sel
pour la dorure:
1 petit oeuf
1 c.s de sucre
3 c.s de lait
Préchauffez le four à 180°. Tamisez la farine, la crème de riz et la levure dans un saladier. Versez le sucre et le sel. Mélangez. Ajoutez le beurre. Malaxez à la main tout en ajoutant le jaune d'oeuf et le lait.
Dès que la pâte est homogène, séparez la en 6 portions égales. Roulez les en boules, puis coupez les au tiers de la hauteur. Déposez les bases sur une plaque avec du papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Creusez un trou au centre des bases avec le pouce. Remplissez de gelée. Posez par dessus le chapeau, et soudez. Reformez les boules.
Mettre au four 20 minutes environ.
Préparez la dorure en mélangeant le lait et le sucre,puis ajoutez à l'oeuf battu. Lorsque les buns sont cuits, badigeonnez les de dorure et remettez les au four 1 à 2 minutes sur position grill.
Dès qu'ils sont dorés, laissez les refroidir sur une grille.
