Afternoon tea: Ballade sur la Tamise
Comme certains le savent, je pars bientot pour Londres, ma ville de coeur. Une ville que j'adore, et surtout, surtout, pour ses afternoon tea toujours super remplis.
Quai sud m'a contacté pour que je participe à un concours ( reglementation >Ici<), Gouter du monde.
Je n'ai pas hésité une seconde: mon thème sera le gouter anglais.
Et voici donc le résultat: Des tartelettes à la praline, des Aples pies, Des minis cakes aux fruits confits, des minis cakes à la noisette, des minis cakes aux framboises, à la coco, des scones accompagné de confitures ( ici confiture péché mignon de chez Epicerie de provence); un banoffe et un granité Cardamone et Framboise.
Pour 2 personnes:
Voici donc les différentes recettes:
Apple pie:
1 rouleaux de pâte sablée
1 pommes
4c.s à soupe de sucre
De la vanille liquide
Découpez la pâte sablée et placez la dans les moules. Epluchez les pommes, et découpez les en petits cubes. Disposez sur la pate sablée, et saupoudrez de sucre.Faites couler un peu de vanille. Vous pouvez décorer avec des chutes de pâte.
Enfournez 20 min.
Banoffe:
1 banane
4c.s de confiture de lait
2 ou 3 petit Lu
2c.s de crème fraiche montée en chantilly
Cassez les gateaux et placez les au fond de la verrine. Posez par dessus des rondelles de banane. Faites coulez la confiture de lait dessus et enfin, recouvrez d'une crème chantilly.
Scones:
200g de farine
80g de beurre liquide
150ml de lait
Sel
1 sachet de levure
Mélangez la levure, le sel, et la farine. Ajoutez le beurre, et enfin le lait.
Faites des boules, et laissez gonflez 5 minutes.
Enfournez à four chaud à 220° pendant 15 min.
Servez avec de la confiture ou autre ( pâte à tartiner, chocolat, coulis...)
Tarte à la praline:
1 rouleaux de pâte sablée ( vous pouvez utiliser la meme pâte que tout a l'heure)
100g de praline rose
10cl de crème fraiche
Découpez la pâte sablée à la taille des moules.
Faites chauffer la crème avec les pralines jusqu'a ce que l'enrobage des pralines ai totalement fondu.
Coulez le mélange sur les fonds de tarte et enfournez 15 min.
Servez lorsque tout a refrodi.
Minis cakes au fruits confits, noisettes, coco et framboise:
4 Oeufs
200g de farine
150 g de beurre
150g de sucre
Vanille liquide
20 noisettes entière
Des fruits confits
20 framboises
4c.s de poudre de noix de coco
2 sachets de levure
Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la vanille et enfin la farine et la levure.
Séparez la pâte en 4. Dans l'une, mélangez les fruits confits, dans la seconde, les framboises, dans la troisième, les noisettes, et enfin dans la dernière, la coco.
Enfournez à 200° pendant 15 min au moins. Les cakes doivent dorés et gonflés.
Attendez que tout refroidisse avant de servir.
Granité Cardamone Framboise:
2 sachets de thé Cardamone
3c.s de sucre
10 cl de jus de framboise
10cl d'eau frémissante( comme dirait mon papa)
Faites infuser les sachets de thé dans l'eau. Ajoutez le jus de framboise et le sucre.
Laissez prendre au congelateur environ une heure dans un recipient, ou dans une sorbetière.
Servez lorsque le granité à bien pris.
J'espère que cette balade vous plaira.
