Profiteroles

Préparation: 1h

Cuisson: 30min

 

Pour une dizaine de personnes ( 10 gros choux)

 

150g de farine 

3 Oeufs

75 g de beurre

10 cl de lait frais ( entier si possible)

10 cl d'eau

1 c.c de sucre semoule ( optionel)

1 pincée de sel

50 Cl de glace vanille ( maison: recette Ici)

 

Sauce chocolat:

 

125 g de chocolat noir

100 g de sucre

50g de beurre

12 cl d'eau

12 cl de lait

20 g de maizena diluée dans du lait froid

 

 

Dans une casserole , versez l'eau et le lait. Ajoutez le sucre, le beurre et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le beurre ai totalement fondu sur feux doux. A ce moment ajoutez la farine d'un coup. Mélangez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se decole facilement de la casserole. 

 

Otez du feu,ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant ardemment entre chaque. 

 

 

Il vous reste à dressez les choux ou autre avec une poche a douille sur une plaque, en espaçant bien car la pate gonfle. Enfournez à 180° ( four chaud) pendant pres de 25 minutes.

 

Preparez la sauce au chocolat:

 

Faites fondre le chocolat dans le lait et l'eau, puis ajoutez la maizena. Portez à ébullition quelques secondes, et ajoutez le sucre. 

 

Hors du feu, laissez tiédir avant d'ajouter le beurre. 

 

Montez les profiteroles:

 

Coupez le haut du chou, faites une boule de glace et posez la dessus. Reposez le chapeau en haut, et faites couler la sauce au chocolat, chaude ou froide.

 

Vous pouvez varier le parfum de la glace, en accordant avec le coulis ou la sauce qui accompagneront votre profiterole.

 

 

Bon appétit à tous les gourmands.

 

 



20/11/2011
2 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 223 autres membres