Glace aux trois chocolats

Il vous faut pour 1 L de glace:

 

Temps de préparation: 1h15

Temps de cuisson:10 min

Temps de pose:au moins 2h

 

1/2 L de lait

150 g de sucre

5 jaunes d'oeufs

150 g de chocolat noir

2 cs de glucose

60 g de chocolat au lait

10 g de chocolat blanc

10 cl de creme fraiche

 

 

Dans une casserole, faites bouillir le lait. Dans un récipient, fouettez les jaunes avec le sucre.

 

Remuez le chocolat  noir dans le lait jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez le mélange oeufs/sucre. 

 

Laissez refroidir puis le mettre environ 50 min dans la sorbetière.

Preparez le chocolat au lait. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le glucose, puis ajoutez le chocolat au lait.

 

Une fois sorti, mettre une couche de glace dans le récipient dans lequel vous conserverez la glace au congélateur.

 

 

Mettez en une couche fine du glacage chocolat au lait sur la première couche de chocolat noir. Puis recouvrir de chocolat noir et ainsi de suite. 

Terminez par des copeaux de chocolat blanc ( "épluchez" les carré a avec un économe à légume)

 

La garder au congelateur.

 

 



04/07/2011
4 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 223 autres membres