Clémentines fourrées au chocolat
Preparation: 25 min
Pause: une nuit
C'est une recette pour 12 coques, mais cela ne veut pas dire 12 personnes. Tout depend en fait de la taille de vos clémentines. Vous pouvez très bien en proposer deux par personnes.
Vous pouvez servir ce dessert en accompagnement d'un gateau, ou de petits gateaux secs.
Pour 12 coques:
Le jus de 6 clémentines
12 coques de clémentine
150g de chocolat
25 cl de crème fraiche liquide
Pépites de chocolat
100 g de sucre
1 jaune d'oeuf
Optionel: un verre de liqueur d'agrume
Preparez vos clémentines. Coupez le haut, videz les ( il ne doit rester que la coque). Mettez les de coté, au frigo.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, mixez les clémentine avec le sucre et la liqueur.
Ajoutez le jaune et incorporez le bien.
Ajoutez le chocolat fondu.
Faites monter la crème en chantilly le plus fermement possible, et incoporez décilactement au reste de la préparation.
Mettez cette mousse à prendre au frigo toute une nuit. Remuez de temps en temps pour éviter que la clémentine ne rende trop d'eau.
Remplisez à l'aide d'une poche à douille vos coque de clémentine. Soupoudrez de pépites de chocolat ( ou autre petits décors en sucre).
Remettez au frigo jusqu'au moment de servir.
