Suprême de poulet au maroille
Pour 6personnes
6 suprêmes de poulet
6 pommes de terre
De l'émulsion d'oignon ( vous en trouverez ici)
Huile d'olive
Sel
40cl de crème fraiche
Muscade
300g de maroille
Epluchez vos pommes de terre, et coupez les en deux. A l'aide d'une cuillère parisienne, otez une petite bille de pomme de terre. Faites les cuire à la vapeur une dizaine de minute.
Badigeaonnez les d'huile.
Mettez les suprême a cuire dans une poele avec de l'huile l'olive. Salez.
Disposez de l'émulsion dans le trou qui se trouve sur les pommes de terre.
Mettez les au four à 180°, pendant 15 minutes, puis 5 min sur la position grill.
Préparez la sauce au maroille:
Faites chauffer la crème.
Découpez le maroille en morceaux, et enlevez la croute.
Faites fondre le maroille dans la crème. Ajoutez la muscade.
