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Salé

Plat

"Maki" boudin blanc canard

Barquette colorée

Blanquette de veau ( riz)

Boeuf à la Normande

Boeuf pané et risotto aux saveurs asiatiques

Bouillon de légumes aux vermicelles

Boulettes de boeuf, coeur fromager

Brochette de poulet Tandoori et gratin de carotte au cumin

Canard à la forestière

Canard à la tomme de savoie en pâte feuilletée

Canard au cidre rosé, et risotto au beurre d'escargot

Canard caramélisé a la rose et au gingembre

Cappuccino de potimarron

Colin poché au lait à la vanille en écailles de pomme de terre

Cotes d'agneau au miel, nuage de choux fleur

Coupe de Saumon ( ou jambon) et pétoncle sur lit de petits pois

Courgettes et Tomates farcies

Couscous express au poulet

Crèpe au sarrasin, oeuf jambon fromage

Croque madame au poulet croustillant

Croquettes de poulet et tagliatelles au laurier frit

Cuisse de poulet rotie au romarin/Laurier, flan de courgette, flan de tomate, sauce crème d'oignon/échalote

Curry de porc aux légumes

Dinde à l'indienne

Feuille de Blette farcie

Filet de rouget sur lit de carottes, croquette de poisson et pomme de terre, sauce Origan Estragon

Filet mignon au chèvre et jambon en croute

Filet mignon au vadouvan

Fondue de poireaux, pommes duchesses ( maison) et st jacques façon boite à bijoux

Fricassée de blettes cardes ( et poulet)

Gratin de bananes plantains et patate douce à la coco, St jacques au citron

Gratin de boeuf et purée ( au lait au paprika t curry) et potimarron

Gratin de courgette au chèvre

Gratin de courgettes et poulet au curry

Hachis parmentier au confit Ail, 7 épices et piments

Hachis parmentier de poisson a la Chataigne

Hamburger aux deux thons, frites bacon cachuètes

Hamburger Boeuf sauce au chèvre

La Garbure ( Façon ma Maman)

La Ratatouille

La Tartiflette

Langouste sur lit de patates douces au beurre de cacahuète, sablé à la vache qui rit, gambas au piment, fricassée de chataignes aux morilles

Lapin à la bière blanche et au paprika

Lapin à la crème au chèvre, et pommes de terre en eventail au laurier

Lapin au lait infusé, curry de légumes et purée de celeri

Magret de canard croquant aux cacahuètes, trio de purées ( Potimarron-patate douce, vitelotte-beurre de cacahuète, et petits pois)

Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé

Nems de poulet, Beignet de choux fleur

Oeuf cocotte au lard

Oeuf mollet frit, Quinoa tomate romarin

Oeufs au plat au parmesan, tartine gourmande fromagère

Oie au baies et vin blanc

Omelette Thon Babybel Noisette

Paupiette de porc à la crème épicée, carotte confites

Pavé d'autruche en croute, purée de celeri,épinards

Petit Oeuf dans son nid ( Oeuf poché au lard)

Petit Vol-au-vent poireaux bacon

Pomme de terre fourrée au poisson

Pommes de terre Grenailles au Barbecue

Potimarron cuit au four

Poulet à la fève tonka, riz et purée de carottes au safran

Poulet à la crème

Poulet à la russe

Poulet au chica pica, galettes de pommes de terre fromagères

Poulet au confit de cidre, tomate confite à l'huile de truffe, pommes de terre confite au beurre à la fleur de sel, flan d'asperges, champignon à la crème

Poulet au curry au barbecue

Poulet au jambon cru, riz/petits pois parfumés

Poulet aux épices indiennes

Poulet aux herbes de provence en papillote

Poulet Colombo

Poulet croustillant à la cacahuète

Poulet en croute d'ail/menthe/pimen et romarin, spaghettis à la forestière

Poulet en croute de persil

Poulet façon cordon bleu et écrasé de pomme de terre coeur fromage coulant

Poulet trappeur et arrancinis aux poivres

Ramen à la tomate et au porc

Riz au thon et à la tomate

Roti Cajun aux pruneaux

Roti de porc croustillant farcis au lard et échalottes

Roulé de dinde aux épinards croute noisette, soufflé de chou fleur

Saumon et sa crème à la badiane, riz safrané

Sauté de boeuf à la tomate, vermicelles, et panais poélé

Sauté de pomme de terre et de saucisson à l'ail light

Sauté de topinambours et pommes de terre, sauce cacahuètes lardons

Sole poélée au persil

Suprême de poulet au maroille

Tartine indienne et sa brochette sucrée salée

Tomates farcies au poisson gratiné au citron vert et ail

Tourbillon façon carbonara

Tourte coulante campagnarde

Tourte trio de poisson et choux

Tourtes aux poireaux

Vermicelles de riz sautés à l'asiatique


Entrée

Autour de la betterave

Cappucino de champignon au lard

Cheesecake au thon, sauce champignons asperges

Coeur d'artichauds à la lotte et au lard

Conchiglioni mimosa estival, et crème d'avocat, crevettes citronées

Cône surprise

Crumble de sardine et poivron au parmesan

Entrée en trois temps

Entremet au poisson glacé au wasabi et asperge

Feuilleté boudin blanc pomme de terre, crème fraiche, Origan, Estragon

Fricassée d'escargot/girolles, et salade d'orange et oignon rouge

Minestrone de langouste, foie gras poélé sur toast à l'huile d'olive à la truffe

Poulet et oeuf en gelée d'herbe

Puits de concombre aux crevettes et pommes au curry

Risotto de fruits de mer, fonds d’artichauts mimosa, carpaccio de St Jacques au piment doux citron vert

Salade de chèvre chaud croustillant

Soupe de melon glacée à la verveine

Stick de tomate, et sorbet au chèvre/ail

Tartare de poisson ,huitre chaude à la chantilly de champagne

Tartine gourmande au poulet frit

Terrine de légumes du soleil au lard

Verrine de potimarron, Vitelotte et Crème de camembert et son roulé de concombre au saumon

Verrine Quinoa oeufs chantilly au jambon et feuilleté de saumon

Verrine Saumon, St moret au lard, concombre à la menthe, chantilly au champagne

Verrine taboulé Salé cucré


Amuse-bouche/ Apéritif

Brochettes de crevettes croustillantes et bananes frites à l'huile vierge de noix de coco

Cake pop au thon

Cube de saumon

Macarons Oseille Foie gras

Madeleines salées aux lardons

Mini éclairs Saumon/Wasabi

Mini hamburger

Minis pizzas aux escargots

Roulé avocat thon

Roulé Jambon-Fromage frais

Roulés de saumon au wasabi et pomme verte

Samoussa Boeuf Quinoa

Sucette raisin chèvre

Tomate cerise d'amour

Tomates cerises farcies et brochettes fraicheurs

Tortillas aux différents confits

Tourbillons feuilletés aux céréales

Trio de bouchées

Verrine de Saumon à l'ananas


Pâtes

Farfalle à la crème d'avocat et thon

Gratin de macaroni au fromage

Lasagne à la mousse de poulet et ciboulette

Lasagne à la provencale (bechamel light)

Lasagnes

Pâte aux poireaux et dinde

Pâtes au beurre d'escargot, jambon cru, magret de canard séché

Pâtes façon Carbonara

Spaghettis fris a la sauce tomate

Spaghettis Cèpes Jambon de bayonne

Tagliatelles aux herbes


Risotto

Risotto à l'ail au boudin blanc

Risotto à la provencale

Risotto au Boeuf, oignon et herbes

Risotto au safran et cuisses de grenouilles sautées

Risotto aux champignons et magret de canard fumé

Risotto aux épices et poulet

Risotto aux poivres et magret de canard

Risotto aux saveurs de l' Asie

Risotto d'agneau à l'ail et au basilic

Risotto parmesan Oignon rouge

Risotto poireau bacon


Sauces

Caviar d'aubergine à la tomate

Mayonnaise à la crème

Sauce a la crème au curry

Sauce a la crème, échalotes et ail

Sauce à la réglisse

Sauce au champignon

Sauce au chèvre

Sauce au foie gras

Sauce au maroille

Sauce au vin blanc

Sauce au vinaigre balsamique

Sauce béchamel

Sauce crème Origan Estragon

Sauce groseille

Sauce menthe, ail, épinard

Sauce Tzatziki

Tapenade


Pains ( sans machine à pain)

Baguette aux céréales

Baguette simple et au pavot

Le Cornbread ( pain de mais)

Pain cocotte

Petits pains à l'indienne

Petits pains express


Pizzas et tartes salées

Pizza crème lardons échalottes

Pizza façon Norvégienne

Pizza Lardons champignons fromage

Quiche au thon

Quiche aux orties

Quiche Potiron, poulet, fromage ail et fines herbes

Tarte aux knakis

Tartelette Oignon echalotes lardons


Dessert

Gouter Gourmand aux saveurs d'enfances


Mignardises

Afternoon tea: Ballade sur la Tamise

Biscuits facon lunettes à la confiture

Boule de mousse citron

Buns à la gélée de framboise

Cakes Pop

Calissons

Cannelés Bordelais

Chouquettes

Cookies à la praline

Cookies au chocolat

Craquelés au chocolat

Croc' Banane Caramel

Duo de gourmandises d'enfance

Goumandise Choco-tonka et crème anglaise Cardamone

Gourmandise chocolat framboise coeur surprise

Madeleines au chocolat

Mandise surprise

Meringues ( nature, chocolat, Chocolat-pistache et praline rose)

Millionnaire Short Bread (MSB)

Mini muffins Amande Jasmin

Petits Biscuits saveur d'érable

Petits gateaux moelleux, chocolat banane

Profiteroles

Saucisson de chocolat

Sucres aromatisés


Gateaux

Le Creusois

Bavarois poire chocolat

Brownies aux oréos

Buche chocolat Marron

Buche Chocolat praliné caramel

Buche Citron Fraise

Cake a la banane et chocolat

Cake au carambar

Cake leger au deux citrons

Cake marbré chocolat caramel

Charlotte au chocolat

Cheesecake Vanille Ananas

Crêpes

Croquant-fondant au chocolat

Délice de l'écureuil

Délice des îles

Entremet Chocolat Caramel

Far breton Express aux pruneaux

Feuilleté amande sucre roux

Fondant au chocolat

Fontaine aux oiseaux ( chocolat marron)

Foret noire- La banquise

Fraisier

Galette des rois à la Frangipane ( crème d'amande)

Galette des rois Pomme framboise vanille

Galette des rois, chocolat noisettes

Galette Frangipane au pralin

Gateau 3D I phone

Gâteau au chocolat corsé

Gateau au pralin

Gateau aux abricots et caramel

Gâteau de Pâques

Gateau de Savoie

Gateau Halloween

Gateau magique au chocolat

Gateau rayé ( chocolat)

Gateaux entremet caramel poire

Gateaux façon poirier/belle hélène

Gateaux gourmand chocolat de A à Z

Génoise vanille fourée au café

Le marbré

Le russe

Mille feuilles à ma façon, chocolat caramel

Miroir Noir

Moelleux au chocolat, coeur chamallow

Moelleux au chocolat, coeur chocolat blanc

Moelleux au chocolat, coeur nutella

Moelleux au chocolat, coeur vanille

Moelleux au nutella, coeur Chocolat

Moelleux chocolat, coeur Chocolat pomme cannelle

Moelleux fraises framboises

Pain d'épices

Pièce montée

Quatre Quarts

Rainbow cake

Saint honoré au chocolat

Tarte chocolat Nutella


Verrines

Chocolat liégeois

Crème au chocolat sans Oeuf

Ile flottante

Mousse au chocolat noir corsé et Canelle

Mousse de chocolat blanc, pommes au miel vanillé

Mousse vanille tonka,brulée au sucre vanillé

Pana cotta coco grenade

Panacota Poire caramel au beurre salé

Tiramisu Classique

Tiramisu tout rose

Verine panacotta érable, vanille, et coulis de framboise.

Verrine poires fruits rouges


Fruits

Banane au beurre et chocolat

Clémentines fourrées au chocolat

Crumble Groseille Framboise

Crumble Mure Melon

Crumble Poire Miel

Crumble Pomme Pêche

Délice au citron

Pomme au four, coeur confiture de lait, en pâte feuilletée (maison)

Salade de fruits d'été

Tartelette au citron meringuée

Tartelette au melon

Tartelette framboise


Confitures/Curd/Pâte à tartiner

Clementine curd

Confiture de lait

Confiture de raisin blanc pommes vanille

Confiture framboise vanille pomme

Lemon Curd

Pâte à tartiner chocolat noir noisettes

Pear curd


Cupcakes

Cupcake Lover

Cupcakes base

Cupcakes Chocolat, chantilly chocolat blanc

Cupcakes nuts


Viennoiseries

Briochettes au sucre perlé

Chinois aux pépites de chocolat

Couronne au nutella

Pains viennois aux pépites de chocolat

Petits pains au chocolat


Macarons

Macarons base

Macarons chocolat blanc verveine

Macarons chocolat pralin

Macarons Clémentine

Macarons Coco Citron

Macarons Fraise Goyave


Sauces/Coulis

Coulis de fruits rouges

Sauce chocolat


Confiseries/Chocolats

Caramels au chocolat

Friandises façon Ferrero rocher

Friandises façon rafaello

Guimauve Fruit rouge, citron, thym

Mendiants ( chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc)

Orangettes

Truffes ( cacao et chocolat coco)


Mug cake

Mug cake chocolat

Mug cake Cookie

Mug cake Crumble orange


Light/Allégé

Salé

Risotto De champignon Allégé

Saucisson à l'ail Light

Tagliatelles de concombres, poulet, oignon


Sucré

Gateau au chocolat light

Pannacotta light aux pommes

Tarte aux abricots light

Tarte aux pommes express, pâte sans sucre


Cocktail/Boisson

Cocktail Sans alcool

Thé glacé Citron fruits rouges


Cocktail alcoolisé

Pink lady


Boisson

Limonade citron

Sirop de fruits rouges

Sirop de menthe

Vrai chocolat chaud à la fève tonka


Glaces

Sorbets

Sorbet à la nectarine

Sorbet au citron

Sorbet au melon

Sorbet Kiwis

Sucette glacée Framboise coeur croquant


Crèmes glacées

Glace à la vanille

Glace aux trois chocolats

Glace Miel/Pain d'épices

Glace Pina Colada

Glace speculoos


Milk-Shakes

Milk shake vanille


Pâtes à ...

Pâte à Pains à hamburger


Pâtes sucrées

Pâte à Choux

Pâte à croissant parisien

Pâte à sucre

Pâte sablée


Pâtes salées

Pâte à Pâtes

Pâte à Pizza

Pâte feuilletée


Lunch Box

Menu Lunch Box

Menu 1

Menu 2

Menu 3

Menu 4

Menu 5

Menu 6


Les indispensables!!

Ustensiles

La machine a pâtes

La poche a douille

La Turbine

Le fouet

Un thermomètre


Les ingrédients

La farine

La levure

Le sucre

Les condiments

Les huiles


Astuces

Cuisiner le poisson Mode d'emploi

Décors en caramel

Epices pour pain d'épice

Faire de jolis glaçons

L'oeuf

Les mots de cuisiniers

SOS pas de balance à disposition!

Tempérer le chocolat

Vous n'avez pas de cercle? ( pour servir les purées...)


Mes livres

1001 secrets de patissiers et confiseurs

Collection Bon app'

Cupcakes jolis petits gateaux

Délicieux gateaux de fête

Eclairs

Les Contemplations Gourmandes


Divers

Décoration de table

Table de Noel 2012: orange bleu et argenté

Table du 1 Janvier 2012: Thème vert/argenté

Table mariage: thème Eau et Littérature ( bleu et orange)

Table Saint Valentin 2013: Rouge passion

Tables fête des mères: thème rose et vert


Découverte

Petites découvertes, offertes le plus souvent.


LIVRE D'OR

LIVRE D'OR (cliquez ici)


Presse

Article dans le Nevers ca me botte N°177


Partenariats/Sponsors

Art de la gourmandise

Birambeau

Epicerie de Provence

Epicerie Piccadilly Time

L'art de l'apéritif

L'ile au épices

Le cocotier et sa noix, Africa Bio Trade

Lotus: les spéculoos

Partenariat avec les anis de Flavigny

Savoutante: Saveurs et Authenticité

Silikomart

Terre exotique: Civilisation et gastronomie

Unic et chic


Concours

En cours

Terminés

Deuxieme Concours: Les tartines

Premier concours: Petit apéro entre amis

Troisième concours: Voyage autour du monde


Menus

Menu : Voyage

Menu leger

Menu Noel: Tradition

Menu Saint Valentin: Douceur

Menu Saint Valentin: Epicé



Aout 2011

Février 2012

Gateau magique au citron

Janvier 2012

Juillet 2011

Mars 2012

Novembre 2011

Septembre 2011