Clementine curd

Le Clementine Curd peut etre servit seul ( en confiture) ou encore comme garniture pour une tarte ou des macarons.

 

Préparation : 15 min

 

 

3 clémentines

250g de sucre en poudre

50 g de beurre

3 Oeufs

 

Pressez le jus des clémentines, et passez le au chinois.

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus de clémentine, le sucre et le beurre. Mélangez bien. 

 

Ajoutez les oeufs battus en omelette.

 

Continuez de remuer sur feu doux jusqu'aux premiers bouillons. 

 

Le clementine curd doit avoir épaissit. Passez le au chinois.

 

 

Laissez le prendre au frais. Le clementine curd se déguste froid.

 

 

 



10/12/2011
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