Tarte aux abricots light

Pour l'arrivée de l'été, besoin de perdre un peu, mais sans me priver. Voila donc ma recette de tarte aux abricot light, place a la gourmandise sans culpabilité:

 

Pour une tarte d'environ 8/10 personnes

 

Une dizaine d'abricot

Une pate sablée epaisse

2 oeufs

20cl de creme gfraiche épaisse legere

Quelques goutes d'extrait de vanille/ graine de gousse de vanille en poudre

80g de stevia

 

Pour la creme d'amande:

25g de farine

50g de poudre d'amande

1 oeufs

25g de stevia

 

 

Faites pré-cuire votre pâte a blanc au four a 220° pendant 10 min. N'oubliez pas de la " percée" a coup de fourchette et de placer dessus des poids. 

 

Dans un bol, fouettez l'oeuf, puis ajoutez le stevia, et enfin la farine et la poudre d'amande prealablement mélangées. 

 

Laissez au frigo le temps de la preparation  de la tarte

 

Lavez les abricot, ouvrez les en deux et ôtez le noyaux. 

 

 

Fouettez dans un saladier les oeufs, puis ajoutez le stevia, la vanille, la crème. 

 

Au fond de la tarte, tartinez de la creme d'amande, puis disposez les abricots. 

 

Versez par dessus le mélange oeuf creme. 

 

Enfournez a 180° pendant 45 min en surveillant. 

 

Laissez refroidir, puis mettez au frigo. Elle est meilleure bien froide. 

 

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02/07/2014
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