Curry de porc aux légumes

Pour 4 personnes:

4 paupiettes de porc

20cl de crème fraiche

2 c.s de curry

200g de riz blanc

Sel

Poivre

1 petite courgette

1 demi tomate coeur de boeuf

1 oignon

1 echalote

1 gousse d'ail

6 feuilles de menthe

2 feuilles de laurier

Muscade en poudre

Clous de girofle

 

Dans un wok, versez un fond d'huile d'olives, et faites dorer les oignons, l'echalote, et l'ail. 

 

Pendant ce temps, mettez le riz a cuire. 

 

Faites dorer avec les oignons, les paupiettes, de chaque coté. Puis ajoutez la courgette et la tomate decoupées en morceaux. 

 

Ajoutez la crème fraiche, le cury, la menthe hachée, la muscade, les clous de girofle et le laurier. Laissez mijoter une demi heure, sur feux doux, en remuant regulierement. 

 

Ajoutez le riz et remuez bien, pendant 10 min. Salez, poivrez. Servez très chaud. 

 

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27/10/2013
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