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Les indispensables!!
Divers
LIVRE D'OR
Plat
Brochette de poulet Tandoori et gratin de carotte au cumin
Canard caramélisé a la rose et au gingembre
Canard à la tomme de savoie en pâte feuilletée
Colin poché au lait à la vanille en écailles de pomme de terre
Coupe de Saumon ( ou jambon) et pétoncle sur lit de petits pois
Croque madame au poulet croustillant
Filet de rouget sur lit de carottes, croquette de poisson et pomme de terre, sauce Origan Estragon
Fondue de poireaux, pommes duchesses ( maison) et st jacques façon boite à bijoux
Gratin de bananes plantains et patate douce à la coco, St jacques au citron
Hachis parmentier au confit Ail, 7 épices et piments
Hachis parmentier de poisson a la Chataigne
Hamburger aux deux thons, frites bacon cachuètes
Hamburger Boeuf sauce au chèvre
Nems de poulet, Beignet de choux fleur
Pavé d'autruche en croute, purée de celeri,épinards
Petit Oeuf dans son nid ( Oeuf poché au lard)
Poulet façon cordon bleu et écrasé de pomme de terre coeur fromage coulant
Poulet à la fève tonka, riz et purée de carottes au safran
Quiche Potiron, poulet, fromage ail et fines herbes
Roti de porc croustillant farcis au lard et échalottes
Roulé de dinde aux épinards croute noisette, soufflé de chou fleur
Saumon et sa crème à la badiane, riz safrané
Tomates farcies au poisson gratiné au citron vert et ail
Entrée
Cappucino de champignon au lard
Cheesecake au thon, sauce champignons asperges
Coeur d'artichauds à la lotte et au lard
Conchiglioni mimosa estival, et crème d'avocat, crevettes citronées
Crumble de sardine et poivron au parmesan
Entremet au poisson glacé au wasabi et asperge
Feuilleté boudin blanc pomme de terre, crème fraiche, Origan, Estragon
Puits de concombre aux crevettes et pommes au curry
Salade de chèvre chaud croustillant
Verrine de potimarron, Vitelotte et Crème de camembert et son roulé de concombre au saumon
Verrine Saumon, St moret au lard, concombre à la menthe, chantilly au champagne
Amuse-bouche/ Apéritif
Brochettes de crevettes croustillantes et bananes frites à l'huile vierge de noix de coco
Tomates cerises farcies et brochettes fraicheurs
Tortillas aux différents confits
Pâtes
Farfalle à la crème d'avocat et thon
Risotto
Risotto au Boeuf, oignon et herbes
Risotto aux champignons et magret de canard fumé
Risotto aux saveurs de l' Asie
Risotto à l'ail au boudin blanc
Macarons
Macarons chocolat blanc verveine
Pains ( sans machine à pain)
Mes livres
1001 secrets de patissiers et confiseurs
Cupcakes
Cupcakes Chocolat, chantilly chocolat blanc
Viennoiseries
Chinois aux pépites de chocolat
Pains viennois aux pépites de chocolat
En cours
Premier concours: Petit apéro entre amis
Décoration de table
Table du 1 Janvier 2012: Thème vert/argenté
Découverte
Petites découvertes, offertes le plus souvent.
Terminés
Presse
Article dans le Nevers ca me botte N°177
Confiseries/Chocolats
Friandises façon Ferrero rocher
Guimauve Fruit rouge, citron, thym
Mendiants ( chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc)
Truffes ( cacao et chocolat coco)
Partenariats/Sponsors
Savoutante: Saveurs et Authenticité
Le cocotier et sa noix, Africa Bio Trade
Terre exotique: Civilisation et gastronomie
Boisson
Vrai chocolat chaud à la fève tonka
Concours
Sauces/Coulis
Calendrier
Verrines
Mousse au chocolat noir corsé et Canelle
Mousse de chocolat blanc, pommes au miel vanillé
Panacota Poire caramel au beurre salé
Verine panacotta érable, vanille, et coulis de framboise.
Cocktail alcoolisé
Gateaux
Fontaine aux oiseaux ( chocolat marron)
Galette des rois, chocolat noisettes
Galette des rois à la Frangipane ( crème d'amande)
Gateaux façon poirier/belle hélène
Mille feuilles à ma façon, chocolat caramel
Moelleux au chocolat, coeur chamallow
Moelleux au chocolat, coeur chocolat blanc
Moelleux au chocolat, coeur nutella
Moelleux au chocolat, coeur vanille
Mignardises
Meringues ( nature, chocolat, Chocolat-pistache et praline rose)
Millionnaire Short Bread (MSB)
Petits Biscuits saveur d'érable
Petits gateaux moelleux, chocolat banane
Ustensiles
Les ingrédients
Astuces
Cuisiner le poisson Mode d'emploi
SOS pas de balance à disposition!
Vous n'avez pas de cercle? ( pour servir les purées...)
Sorbets
Crèmes glacées
Milk-Shakes
Sauces
Fruits
Clémentines fourrées au chocolat
Pomme au four, coeur confiture de lait, en pâte feuilletée (maison)
Confitures/Curd/Pâte à tartiner
Confiture de raisin blanc pommes vanille
Pâte à tartiner chocolat noir noisettes
Pizzas et tartes salées
Pizza crème lardons échalottes
Pizza Lardons champignons fromage
Pâtes salées
Pâtes sucrées
Cocktail Sans alcool
