Salé



Plat

Crèpe au sarrasin, oeuf jambon fromage

Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé

La Garbure ( Façon ma Maman)

Curry de porc aux légumes

Potimarron cuit au four

Gratin de courgette au chèvre

Gratin de boeuf et purée ( au lait au paprika t curry) et potimarron

Feuille de Blette farcie

Fricassée de blettes cardes ( et poulet)

Poulet au curry au barbecue

Sole poélée au persil

Pommes de terre Grenailles au Barbecue

Poulet au confit de cidre, tomate confite à l'huile de truffe, pommes de terre confite au beurre à la fleur de sel, flan d'asperges, champignon à la crème

Poulet au jambon cru, riz/petits pois parfumés

Cuisse de poulet rotie au romarin/Laurier, flan de courgette, flan de tomate, sauce crème d'oignon/échalote

Lapin au lait infusé, curry de légumes et purée de celeri

Sauté de pomme de terre et de saucisson à l'ail light

Croquettes de poulet et tagliatelles au laurier frit

Ramen à la tomate et au porc

Poulet aux épices indiennes

Barquette colorée

Boeuf pané et risotto aux saveurs asiatiques

Vermicelles de riz sautés à l'asiatique

Boulettes de boeuf, coeur fromager

Paupiette de porc à la crème épicée, carotte confites

Oeuf mollet frit, Quinoa tomate romarin

Canard à la forestière

Poulet au chica pica, galettes de pommes de terre fromagères

Sauté de boeuf à la tomate, vermicelles, et panais poélé

Bouillon de légumes aux vermicelles

Sauté de topinambours et pommes de terre, sauce cacahuètes lardons

Lapin à la crème au chèvre, et pommes de terre en eventail au laurier

Oie au baies et vin blanc

Poulet en croute de persil

Canard au cidre rosé, et risotto au beurre d'escargot

Poulet croustillant à la cacahuète

"Maki" boudin blanc canard

Lapin à la bière blanche et au paprika

Oeufs au plat au parmesan, tartine gourmande fromagère

Poulet à la russe

Gratin de courgettes et poulet au curry

Cappuccino de potimarron

Poulet Colombo

Cotes d'agneau au miel, nuage de choux fleur

Filet mignon au vadouvan

Petit Vol-au-vent poireaux bacon

Poulet trappeur et arrancinis aux poivres

Courgettes et Tomates farcies

Tourtes aux poireaux

Poulet à la crème

Poulet en croute d'ail/menthe/pimen et romarin, spaghettis à la forestière

Tourbillon façon carbonara

Poulet aux herbes de provence en papillote

Tartine indienne et sa brochette sucrée salée

Blanquette de veau ( riz)

La Ratatouille

Filet mignon au chèvre et jambon en croute

Omelette Thon Babybel Noisette

Tourte coulante campagnarde

Tourte trio de poisson et choux

Riz au thon et à la tomate

Pomme de terre fourrée au poisson

Boeuf à la Normande

Couscous express au poulet

Roti Cajun aux pruneaux

Brochette de poulet Tandoori et gratin de carotte au cumin

Poulet à la fève tonka, riz et purée de carottes au safran

Saumon et sa crème à la badiane, riz safrané

Roti de porc croustillant farcis au lard et échalottes

Croque madame au poulet croustillant

Oeuf cocotte au lard

Hachis parmentier de poisson a la Chataigne

Suprême de poulet au maroille

Tomates farcies au poisson gratiné au citron vert et ail

Hachis parmentier au confit Ail, 7 épices et piments

Canard à la tomme de savoie en pâte feuilletée

Canard caramélisé a la rose et au gingembre

Pavé d'autruche en croute, purée de celeri,épinards

Langouste sur lit de patates douces au beurre de cacahuète, sablé à la vache qui rit, gambas au piment, fricassée de chataignes aux morilles

Filet de rouget sur lit de carottes, croquette de poisson et pomme de terre, sauce Origan Estragon

Hamburger Boeuf sauce au chèvre

Nems de poulet, Beignet de choux fleur

Gratin de bananes plantains et patate douce à la coco, St jacques au citron

Magret de canard croquant aux cacahuètes, trio de purées ( Potimarron-patate douce, vitelotte-beurre de cacahuète, et petits pois)

La Tartiflette

Hamburger aux deux thons, frites bacon cachuètes

Fondue de poireaux, pommes duchesses ( maison) et st jacques façon boite à bijoux

Petit Oeuf dans son nid ( Oeuf poché au lard)

Dinde à l'indienne

Roulé de dinde aux épinards croute noisette, soufflé de chou fleur

Colin poché au lait à la vanille en écailles de pomme de terre

Coupe de Saumon ( ou jambon) et pétoncle sur lit de petits pois

Poulet façon cordon bleu et écrasé de pomme de terre coeur fromage coulant


Entrée

Fricassée d'escargot/girolles, et salade d'orange et oignon rouge

Cône surprise

Stick de tomate, et sorbet au chèvre/ail

Poulet et oeuf en gelée d'herbe

Soupe de melon glacée à la verveine

Minestrone de langouste, foie gras poélé sur toast à l'huile d'olive à la truffe

Tartare de poisson ,huitre chaude à la chantilly de champagne

Tartine gourmande au poulet frit

Verrine Quinoa oeufs chantilly au jambon et feuilleté de saumon

Terrine de légumes du soleil au lard

Entremet au poisson glacé au wasabi et asperge

Crumble de sardine et poivron au parmesan

Conchiglioni mimosa estival, et crème d'avocat, crevettes citronées

Cheesecake au thon, sauce champignons asperges

Coeur d'artichauds à la lotte et au lard

Cappucino de champignon au lard

Verrine Saumon, St moret au lard, concombre à la menthe, chantilly au champagne

Risotto de fruits de mer, fonds d’artichauts mimosa, carpaccio de St Jacques au piment doux citron vert

Feuilleté boudin blanc pomme de terre, crème fraiche, Origan, Estragon

Verrine de potimarron, Vitelotte et Crème de camembert et son roulé de concombre au saumon

Entrée en trois temps

Autour de la betterave

Salade de chèvre chaud croustillant

Puits de concombre aux crevettes et pommes au curry

Verrine taboulé Salé cucré


Amuse-bouche/ Apéritif

Cake pop au thon

Tourbillons feuilletés aux céréales

Roulés de saumon au wasabi et pomme verte

Mini hamburger

Brochettes de crevettes croustillantes et bananes frites à l'huile vierge de noix de coco

Tortillas aux différents confits

Samoussa Boeuf Quinoa

Madeleines salées aux lardons

Minis pizzas aux escargots

Macarons Oseille Foie gras

Roulé avocat thon

Sucette raisin chèvre

Tomate cerise d'amour

Cube de saumon

Mini éclairs Saumon/Wasabi

Trio de bouchées

Roulé Jambon-Fromage frais

Tomates cerises farcies et brochettes fraicheurs

Verrine de Saumon à l'ananas


Pâtes

Spaghettis fris a la sauce tomate

Gratin de macaroni au fromage

Tagliatelles aux herbes

Lasagne à la provencale (bechamel light)

Lasagne à la mousse de poulet et ciboulette

Pâtes au beurre d'escargot, jambon cru, magret de canard séché

Spaghettis Cèpes Jambon de bayonne

Farfalle à la crème d'avocat et thon

Pâte aux poireaux et dinde

Lasagnes

Pâtes façon Carbonara


Risotto

Risotto au safran et cuisses de grenouilles sautées

Risotto d'agneau à l'ail et au basilic

Risotto parmesan Oignon rouge

Risotto à la provencale

Risotto poireau bacon

Risotto aux poivres et magret de canard

Risotto aux épices et poulet

Risotto aux saveurs de l' Asie

Risotto à l'ail au boudin blanc

Risotto au Boeuf, oignon et herbes

Risotto aux champignons et magret de canard fumé


Sauces

Sauce groseille

Sauce a la crème au curry

Sauce a la crème, échalotes et ail

Sauce au champignon

Tapenade

Caviar d'aubergine à la tomate

Sauce Tzatziki

Sauce à la réglisse

Sauce au maroille

Sauce menthe, ail, épinard

Sauce au foie gras

Sauce au vin blanc

Sauce crème Origan Estragon

Sauce au chèvre

Sauce au vinaigre balsamique

Sauce béchamel

Mayonnaise à la crème


Pains ( sans machine à pain)

Le Cornbread ( pain de mais)

Petits pains à l'indienne

Petits pains express

Baguette aux céréales

Baguette simple et au pavot

Pain cocotte


Pizzas et tartes salées

Quiche au thon

Tarte aux knakis

Tartelette Oignon echalotes lardons

Pizza façon Norvégienne

Pizza crème lardons échalottes

Quiche Potiron, poulet, fromage ail et fines herbes

Pizza Lardons champignons fromage

Quiche aux orties